Что должно было готовится на последнем выезде!!!

[Dmitry_WILD]

     Не знал, куда запихнуть этот рецептик, который можно назвать как угодно, громкими и малопонятными словами, но для меня это овощной плов. Вы спросите, плов да без риса, как это возможно, ну пусть это будет прихоть повара 

     Начнем, что мы потеряли, не найдя время собраться на этих выходных

     Берем казан, который весь черный от костровой копоти, когда ставишь его на плиту, то вся квартира наполняется запахом костра с последнего похода. Наливаем в него немного растительного масла, много не надо все что нам нужно дадут сами ингредиенты. Прогреваем, тем временем нарезаем кусками филе бедра индейки. Нежное, диетическое мясо, которое по структуре и вкусу напоминает парную говядину, при этом абсолютно не аллергенно. Отбрасываем мясо в раскаленное масло...

     Именно на этом этапе я добавляю основные приправы, соль, перец крупного помола, куркума. Почему именно так Да потому, что мясо в этом блюде, должно быть самостоятельным продуктом, все равно, что вы его приготовили отдельно, и потом добавили в готовое блюдо, но тогда бы не произошло замещение бульонов. А у нас, должно получиться цельное блюдо. На полуготовности мяса, добавляем в казан грамчиков сто коньяку. Для чего, спросите вы? Коньяк, консервирует мясо, придает ему корочку, так что до конца готовки оно не потеряет свои соки. Думаете это не так, а вы поверьте. Мы начинаем воспринемать блюдо ещё в момент его готовки, так что не упускайте пары, вдыхайте, вдыхайте. Теперь у нас на кухне витает дух костра с терпкими нотками хорошего коньяка, и свежего репчатого лука. А он то откуда? Оттуда, мы его уже нарезали полукольцами, и отправили в казан...

     Мелко рубим пару картофелин, и туда же. С этого момента, без остановок, главное запускать в казан, все строго по времени, нарубил, отбросил. А картофель ещё сыграет свою важную роль

     Далее - помидоры. Красные и мясистые? Это не для нас, слега зеленоватые и твердые, вот источник естественной соли для нашего блюда, с достаточным количеством сока. Ведь блюда не получит от нас ни грамма воды, все только естественное, натуральное Всегда нужно иметь в знакомых хороших продавцов, в мясном отделе, на рынке и так далее. Те и посоветуют  и подскажут 
     Так вот, сегодня нам перепали грунтовые помидоры, а если вы знаете толк в продуктах, да еще сходу похвалили, на первый взгляд неказистый товар. Да ещё и попали в точку, так как эти плоды, с личного огорода вашего продавца. То бонусом можно получить, пару сочных груш...

     Помидоры нарубаем мелко, так, чтобы шкурки не остались крупными, вот вам и жидкость и соус...

     Принимаемся за баклажаны, они же демьянки, они же синенькие. Пару штук среднего размера, будет достаточно. Рубим кубиками, и в казан. Вот вам кислота, в блюде должно быть все сбалансировано

     Ну и на конец, или в конце, как хотите. Сладкий перец, с ним так. Не моем, отрезаем хвостики, вынимаем семена...

     А вот теперь под холодный душ, вымываем все оставшиеся семечки. Пару зеленых, пару красных, я уже говорил, в блюде все должно быть сбалансировано, и цвет тоже. Режем, ну и туда же, в казан...

     Вот теперь, накрываем крышкой, если вы все проделали достаточно быстро, то ничего не потеряли. Лишней влаги не испарилось, и в казане всего в достатке. Ждем минут десять - пятнадцать, в зависимости от интенсивности пламени. Пока готовиться основное блюдо, режем простейший овощной салат, с грунтовыми помидорами и вкусными свежими огурцами, знакомый продавец посоветовал сдабриваем его растительным маслом, и немного винного уксуса и соли...

     Ваша кухня наполняется пьянящими ароматами. Готово Вот тут и вступает картошечка, пробуем, если она готова, то блюдо можно снимать с огня. Ингредиенты, должны сохранить свою форму, и внешний вид, мы же не кашу готовим Добавляем соль по вкусу, перемешиваем, а подаем в глубоких тарелках, с холодной сметаной 

     Приятного аппетита, вот только есть одна беда, пока готовили это блюдо, кончилась бутылочка столового красного вина  Придется догоняться медовухой

     Вы спросите, причем тут туризм и путешествия Так проследите, на сегодняшнем выезде мы смотрели на живых индюiек, об этом мы расскажем чуть позже. Картошечка наша костромская, привезена еще с автопробега. Медовуха из Суздаля   . Помидоры и баклажаны из Краснодара, куда мы собираемся на следующей неделе. Вино оттуда же. Вся география как на ладони. Ну а кто не наелся, то нас ждет вареная кукуруза, и сладкий арбуз

     

[Копыч]

А я вчера нечто такое делал, только вместо мяса были свеже найденные лисички.

[Dmitry_WILD]

Лисички мы ели-ели, и не доели Сегодня отправил порцию в мусорку, набрали от жадности

[СолнеЧка]

Командор, я не поняла, что значит "потеряли"? Так не пойдет! Давай устраивай встречу, готовь свои вкусности  , а мы будем помогать  . Коньяку испьем, медовухи.     Вроде столько времени были вместе, а столько всего не переговорили. И проводим вас достойно, и пожелаем легкой дороги.

[Dmitry_WILD]

Неделя покажет

[Dmitry_WILD]

     А сейчас осталось завершить день кружкой крепкого чая с чабрецом, собранным на выезде "Назад в прошлое или счастливое детство" Да с кружки не простой, а спонсорской, которые теперь есть у многих

[Администратор]

Сезон баклажанов и болгарского перца будет долгим, так что можно будет собраться в сентябре-октябре и повторить сей шедевр