Хаш. Бодрое утро Нового года!

[krot77]

Раз уже зашёл разговор про праздничное похмелье, то решил настучать рецептик. Вариантов приготовления много, но я люблю самый простой хаш из говяжей ноги. Фотографий нет, может потом добавлю.

Потребуется кусок говяжей ноги, передней, так как от задних стойкий запах  Чтобы костного мозга побольше. Положить в кастрюлю, залить водой. Солить не обязательно. Варить часов 5-7. Если кусок ноги не слишком хорошо обработан, то первый раз кастрюлю заполняют водой наполовину, варят час и сливают грязный бульон, заливают снова воду уже под горлышко кастрюли.
Готовый кусок достают из бульона, режут мясо, вытягивают костный мозг. В отдельной тарелке готовят приправку - толчёный с солью чеснок.
Мясо разложить по тарелкам, залить густым горячим бульоном. На стол подать свежую землю и лаваш.
Ложкой зачерпнуть чеснок с солью, положить в хаш, перемешать. Первая ложка приносит значительное облегчение уставшему от праздников организму. Можно ещё стопочку опрокинуть.

Приятного аппетита и крепкого здоровья в Новом году! 

[VADICH]

Отличный совет!
Езжу к друзьям во Владимир на Н.Г. уже много лет. Праздники начинаются и заканчиваются этим волшебным блюдом.
Сильно облегчает жизнь!)   

[Рольф]

Раз уже зашёл разговор про праздничное похмелье, то решил настучать рецептик.

  Наверное это очень вкусно +

На стол подать свежую землю...

Ну а это вроде как уже было-бы лишним 

[krot77]

На стол подать свежую землю...

Ну а это вроде как уже было-бы лишним 

Это уже оговорочка по Фрейду. Зелень, конечно на стол подавать свежую  . Но предлагаю ввести копарский обычай ставить на стол и блюдце со свежей землёй, так сказать чтоб в новом году всё было у копаря 

[Рольф]

Но предлагаю ввести копарский обычай ставить на сол и блюдце со сежей землёй

А потом дойдя до кондиции, начнут закусывать из этого блюдца - этой землей   

[kotэ]

А в чарочку монетку серебрянную кинуть, чтобы точно следущий сезон удался.

[Копыч]

А в чарочку монетку серебрянную кинуть, чтобы точно следущий сезон удался.

И не удивляться увидев с утра спящего деда Мороза с лопатой.

[Dmitry_WILD]

Земля среди разносолов, мне понравилось  На заднем плане фотографии разглядел кружку Шевроле-Нива 

[krot77]

К копарям Дед Мороз приходит с лапатой и говорит - Хватит бухать, пойдём копать. 

[ОльгаИ]

Раз уже зашёл разговор про праздничное похмелье, то решил настучать рецептик. Вариантов приготовления много, но я люблю самый простой хаш из говяжей ноги. Фотографий нет, может потом добавлю.

Потребуется кусок говяжей ноги, передней, так как от задних стойкий запах  Чтобы костного мозга побольше. Положить в кастрюлю, залить водой. Солить не обязательно. Варить часов 5-7. Если кусок ноги не слишком хорошо обработан, то первый раз кастрюлю заполняют водой наполовину, варят час и сливают грязный бульон, заливают снова воду уже под горлышко кастрюли.
Готовый кусок достают из бульона, режут мясо, вытягивают костный мозг. В отдельной тарелке готовят приправку - толчёный с солью чеснок.
Мясо разложить по тарелкам, залить густым горячим бульоном. На стол подать свежую землю и лаваш.
Ложкой зачерпнуть чеснок с солью, положить в хаш, перемешать. Первая ложка приносит значительное облегчение уставшему от праздников организму. Можно ещё стопочку опрокинуть.

Приятного аппетита и крепкого здоровья в Новом году! 

Отличный совет!
Езжу к друзьям во Владимир на Н.Г. уже много лет. Праздники начинаются и заканчиваются этим волшебным блюдом.
Сильно облегчает жизнь!)

[yoyo]

Поддерживаю, это круто - хаш рецепт армянской кухни.