Аджика, кетчуп, хренодёр...

[kotэ]

Фруктовая горчица

Нам понадобится:

Одно большое спелое сладкое яблоко;
1 ст.л. сухой горчицы (горчичный порошок);
1-2 ч.л. сахара-песка (по вкусу);
0,5 ч.л. соли;
Корица на кончике ножа;
Сок лимона - 0,5 ч.л. (по вкусу);
Уксус 9% - 2 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
 
 Яблоко запечь в духовке до мягкости, очистить от кожицы и сердцевины, протереть через сито.
В яблочное пюре добавьте горчицу, сахар, соль, растительное масло, по желанию корицу и лимонный сок. Разотрите все в однородную массу. Постепенно влейте уксус. Пробуйте на вкус, чтобы не перекислить соус.

Переложите получившуюся массу в стеклянную баночку с крышкой и поставьте в холодильник на 2 суток. Перемешивайте 2 раза в день.

[kotэ]

     Рецепт этот печатаю в "Походной кулинарии", хотя его вполне успешно готовлю дома.
Аджика естественного брожения, киснет где-то неделю, поэтому её удобно готовить, когда жарко и когда много спелых южных помидоров. Не нужно стерилизовать и закатывать в банки, просто хранится в холодильнике и не портится до следующего сезона заготовок.

     Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг
• Чеснок - 200 гр
• Петрушка - средний пучок
• Перец жгучий - 3 шт.
• Соль - 2 ст. ложки
• Сахар - 3 ст. ложки

Помидоры нанизать на шампуры и подержать над раскалёнными углями, чтобы легко было снимать кожицу.

Помидоры, чеснок, петрушку и перец мелко порезать и даже потолочь.
Если готовите дома, то - пропустить через мясорубку. Петрушку через мясорубку лучше НЕ прокручивать, ибо из неё выходит много тёмно зелёного сока, и при смешении с основной красной помидорной массой цвет получается не красивый, бурый.

Всё смешать, добавить соль и сахар, накрыть марлей, чтобы месиво дышало при брожении. Желательно поставить в тёплое место, но не на солнце. Перемешивать 2-3 раза в день, чтобы выходили газы, иначе будет горчить. Аджика будет готова дней через 10, по вкусу поймёте, что появилась приятная кислинка наряду с остротой и жгучестью, масса перестала бурлить и пузыриться. И вкус стал более однородный.

Пропорции ингредиентов постараюсь выложить позже, пока не могу найти, а так уже не помню.

[Копыч]

Чё то фотки вкуснятины не загружаются,

[Dmitry_WILD]

Южные помидоры, в этом главное слово - южные...

[Iskatel37]

Предлагаю Вашему вниманию бутербродную пасту от гриппа, мы делаем ее уже три года подряд на протяжении всей зимы и нам очень нравится. За окном метель, а так хочется хоть немного лета и вот сегодня приготовили очередную порцию.
Хорошее средство для профилактики гриппа.
Итак...берем: 4 зубчика чеснока, 100гр. сыра, 50гр. сливочного масла, 10 ядер грецкого ореха, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка петрушки.
Сыр и масло натереть на терке, смешать с зеленью, честноком и орехами (которые нужно измельчить). Добавить майонез и перемешать. Намазать на хлеб.
Хранить в холодильнике.
Всем приятного аппетита и не болейте. 

[Тё Ма]

Спасибо, распечатал

[Копыч]

Саня! Вещь очень вкусная, частенько такое себе делаю.

[krot77]

Хорошая штука  Мы подобной массой помидорчики фаршируем на праздничный стол. Теперь и по будням можно 

[olegus1900]

Я тоже такое делаю только масло не кладу и сыр беру только плавленный или колбасный а все остальное так же ..ням ням это вкусное дело...

[Dmitry_WILD]

Вот раздразнили, еду в магазин. Значит: плавленный сыр (Виола подойдет?) или лучше на Янтарь, чеснок, зелень (думаю кинза), масло сливочное, орехи и все это блендером.

[Копыч]

Вот раздразнили, еду в магазин. Значит: плавленный сыр (Виола подойдет?) или лучше на Янтарь, чеснок, зелень (думаю кинза), масло сливочное, орехи и все это блендером.

Прцесс  изготовления в фотографиях плиз!

[Рольф]

Вот раздразнили, еду в магазин. Значит: плавленный сыр (Виола подойдет?) или лучше на Янтарь, чеснок, зелень (думаю кинза), масло сливочное, орехи и все это блендером.

Дим, виола 60% плюс слив.масло - очень жирно будет (много не влезет )...Мы эту "бурду" на каждый праздник делаем - но в более упрощенном варианте: обычный сыр на терке + чеснок + майонез и мажем на резанные помидоры или на хлеб (орехи и прочие специи на любителя).... 

[Dmitry_WILD]

Вот раздразнили, еду в магазин. Значит: плавленный сыр (Виола подойдет?) или лучше на Янтарь, чеснок, зелень (думаю кинза), масло сливочное, орехи и все это блендером.

Прцесс  изготовления в фотографиях плиз!

Прошлогодний стол на новый год , когда на ПЛ ещё все вместе праздновали. Блюдо о котором идет речь вверху по центру. А подробный отчет в фотографиях скоро, месяц остался

[Администратор]

От похмелья ещё какие-нибудь бутерброды фирменные предложите. Чтобы с утра можно было перекусить, а не только огуречным рассолом отпиваться. Скоро будет актуально.

[Рольф]

От похмелья ещё какие-нибудь бутерброды фирменные предложите. Чтобы с утра можно было перекусить, а не только огуречным рассолом отпиваться. Скоро будет актуально.

Актуальны все продукты - где много витамина "С". Он в свою очередь помогает организму быстрее восстановить силы - которые были утрачены в процессе приема "Нехороших излишеств"...То есть, можно банально забабахать такой десерт: Киви, апельсины, бананы - всё порезать и залить взбитыми сливками... Но в меня на утро обычно мало,что лезет, а посему покупаю обычные витамины в аптеке и запиваю их большим количеством минеральной воды  - но то бывает крайне редко, ибо с зеленым змием - не в корешах...