Хлеб, лаваш... Быстрый завтрак и закуски.

[krot77]

Простой и быстрый способ позавтракать. Молоко, пара сырых яиц, разбиваем и смешиваем в глубокой тарелке. Соль и сахар, специи по вкусу. Нарезаем белый хлеб не слишком тонко, обмакиваем с двух сторон, и на раскалённую сковородку с постным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Всё, готово. Подаём с кофе. Приятного аппетита!

[krot77]

И чуть посложнее рецептик ) Нарезаем белый хлеб потолще, вырезаем в каждом куске окошко столовой ложкой или ножом, кладём на разогретую сковородку с постным или сливочным маслом, разбиваем в отверстие сырое яйцо. Желток желательно не повредить. Солим, перчим, ждём, когда яйцо немного пропитает хлеб и поджарится. Немного погодя переворачиваем лопаткой на другую сторону, солим. Выкладываем на тарелку, можно посыпать свежей нарезанной зеленью. Подаём на стол с кофе, какао, можно и с чаем, кто, что любит.

[Администратор]

Продолжу тему быстрого завтрака и перекуса.

Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из сложенных пополам лепешек-тортилий, поджаренных на сковороде, с начинкой из овощей, мяса или птицы. Обязательный компонент начинки для кесадильи — сыр. И лучший сыр тот, что имеет нежную, пластилиновую текстуру и хорошо плавится, а также имеет во вкусе перченые, островатые или ореховые ноты.
Мексиканские лепёшки можно заменить питой или тонким лавашом.

Кесадилья с курицей и чеддером

Филе куриное     
Лук репчатый     1 головка
Сыр чеддер белый     50 г
Паста томатная   100 г
Тортильи     2 шт


    1.  Мелко нарубить репчатый лук, обжарить его до легкого золотистого оттенка в небольшом количестве масла. Переложить в миску.
    2.  Куриное филе нарезать тонкими брусочками (не более 1 см толщиной) и обжарить в оливковом масле на сильном огне 2 минуты, помешивая. Добавить томатную пасту, перец и соль, перемешать, подержать на огне еще полминуты и переложить мясо к луку.
    3.  Сыр натереть на крупной терке. Это может быть чеддер, пармезан, гауда или другой твердый или полутвердый сыр.
    4.  Одну тортилью положить на горячую сухую сковороду, посыпать ее слоем сыра.
    5.  На сыр выложить слой начинки, сверху еще слой сыра. Затем накрыть второй тортильей.
    6.  Готовить 2–3 минуты, затем аккуратно перевернуть и поджарить с другой cтороны еще 1–2 минуты.
    7.  Нарезать кесадилью на четыре части.
    8.  Подавать горячими.

[kotэ]

Тонкий армянский лаваш хорошо подходит для приготовления холодных и горячих рулетов с различными начинками.

Лаваша с мясной начинкой

Лаваш тонкий – 1-1,5 больших листа
Фарш смешанный – 500 г
Сыр твердый – 150 г
Лук крупный – 1 шт.
Помидор крупный – 1 шт.
Сметана – 200 г
Майонез – 150 г
Соль
Перец черный молотый
Зелень - 0,5 пучка
Масло растительное - 2 ст. ложки

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Добавить фарш и готовить его, помешивая, до рассыпчатости (10 минут). Посолить, поперчить и снять с огня.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Помидор опустить в кипяток, снять кожицу и порезать тонкими ломтиками. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Для соуса смешать сметану с майонезом.
 Пирог можно печь круглый в форме для кекса или выложить его просто на противень, как «полено». По величине формы определяем размер лаваша.
Выложить на него ровным слоем фарш, сверху распределить помидоры.
Чайной ложкой сверху размазать часть соуса (1/4 смеси). Потом положить сыр и зелень. Свернуть лаваш рулетом.
Выложить его в форму и смазать оставшимся соусом. Запекаем мясной рулет из лаваша 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
Рулет вкусный теплый и холодный. Холодный рулет режется тонкими кусочками.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122611

Домашняя шаурма в лаваше

Тонкий лаваш - 4 шт.
Куриная грудка - 1-2 шт.
Свежие огурцы - 3 шт.
Помидоры - 3 шт.
Белокочанная капуста - 200 г
Картофель - 8 ст. л.
Сыр твердый 200 г
Майонез - 6 ст. ложек
Кетчуп - 6 ст. ложек
Соль - 0,5-1 ч. ложка
Перец - по вкусу
Растительное масло - 50 г

Куриное филе омыть, порезать на кусочки. Посолить и поперчить.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить курицу в горячее масло. Обжарить, помешивая до готовности, около 20 минут на среднем огне.
Очистить и помыть картофель, нарезать соломкой (как на картофель фри). Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить подготовленный картофель. Жарить, помешивая, до готовности на среднем огне около 15 минут. Посолить и перемешать.
Капусту белокочанную тонко нарезать соломкой.
Огурцы свежие нарезать тонко соломкой.
 Помидоры помыть и нарезать соломкой или полукольцами.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Разложить на стол лист лаваша. Смешать майонез с кетчупом. Смазать соусом лист лаваша.
Затем все выкладывать слоями:
1-й слой - куриное мясо;
2-й слой - огурцы;
3-й слой помидоры;
4-й слой - капуста;
5-й слой - картофель;
6-й слой - сыр;

Сверху можно еще добавить соуса.
Свернуть лаваш туго конвертом. Поставить домашнюю шаурму в лаваше в микроволновку на 1- 2 минуты (или можно разогреть на сковороде).
Домашняя шаурма с курицей готова. Подавать горячей.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124297

[Администратор]

Вкусный домашний фаст-фуд  Сейчас, кстати, продаётся уже спец. лаваш для рулетов. У него ровные края и пакет на всю длину, так что, прямо на столе можно завёртывать.

[kotэ]

Рулетики из лаваша с яблоками

Лаваш (тонкий) — 3 листа
Яблоко - 2—3 шт.
Сахар — 6 ч. л.
Корица - по вкусу
Масло растительное - сколько уйдет

Яблоки помыть. Натереть на крупной терке прямо со шкуркой. Можно конечно почистить.
 Добавить сахар и корицу по вкусу. Перемешать. Начинка готова.
Лаваш поделить на кусочки. Получилось 12 шт. Выложить начинку на листик и завернуть конвертиком. Сразу же жарить, а то лаваш может раскиснуть.
Разогреть сковороду. Налить 2 ст. ложки растительного масла. Выложить рулетики на сковороду. Жарить рулетики из лаваша на среднем огне 2-3 минуты , затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты. Масло можно подливать по мере надобности.
 Подавать рулетики из лаваша сразу же горячими.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120727

Вертута с тыквой

Лаваш тонкий - 3 листа (300 г)
Тыква (очищенная) - 700 г
Сахар - 3-4 ст. л. (80-100 г) или по вкусу
Масло оливковое (или другое растительное масло) - 2-3 ст. л. (40-50 г) или по вкусу
Яйцо для смазывания (по желанию) - 1 шт.

1. Тыкву очистите, вымойте и натрите на крупной терке.

2. Разогрейте духовку до 175 градусов. Противень смажьте оливковым или другим растительным маслом.

3. Лист лаваша разверните на противне, немного смажьте маслом (пробовала и не смазывать ничем - тоже отлично).

4. Выложите тыкву равномерным слоем по поверхности лаваша (можно сразу натирать тыкву над листом лаваша). Посыпьте сахаром (если тыква сладкая, я не добавляю сахар, но это дело вкуса). Сверните лаваш с начинкой рулетом. Так же сделайте вертуты с тыквой из оставшихся листов лаваша.

5. Чтобы выпечка красивее смотрелась, смажьте ее сверху слегка взбитым яйцом (лучше желтком) и немного посыпьте сахаром (это тоже по желанию), стараясь, чтобы сахар не осыпался на противень.

6. Поместите вертуту с тыквой в духовку на полчасика или чуть дольше, но поглядывайте за вертутой, чтобы не пригорели края.

7. Готовую вертуту с тыквой чуть остудите и нарежьте кусочками.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118232

[Dmitry_WILD]

Жрать захотелось

[ОльгаИ]

Это точно, кушать захотелось, но еще бы мясо везде.

[ОльгаИ]

Простой и быстрый способ позавтракать. Молоко, пара сырых яиц, разбиваем и смешиваем в глубокой тарелке. Соль и сахар, специи по вкусу. Нарезаем белый хлеб не слишком тонко, обмакиваем с двух сторон, и на раскалённую сковородку с постным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Всё, готово. Подаём с кофе. Приятного аппетита!

А еще сверху сыр потереть пока не обжаренная сторона обжаривается.

[Dmitry_WILD]

Это точно, кушать захотелось, но еще бы мясо везде.

Только что отужинал рулетиком с рисом, яйцом, зеленью и жаренным луком с чесноком. Без мяса, минимум жиров, с горячим чаем и салатиком из вареной свеклы, легкий вегетарианский ужин, если не считать майонеза. Я вам скажу, рулетик вещь  и мяса не надо.

Люблю я пирожки с начинкой рис яйцо, но всегда начинки меньше чем самого пирожка, а тут одна начинка и минимум теста

[andy285]

Это точно, кушать захотелось, но еще бы мясо везде.

Только что отужинал рулетиком с рисом, яйцом, зеленью и жаренным луком с чесноком. Без мяса, минимум жиров, с горячим чаем и салатиком из вареной свеклы, легкий вегетарианский ужин, если не считать майонеза. Я вам скажу, рулетик вещь  и мяса не надо.

Люблю я пирожки с начинкой рис яйцо, но всегда начинки меньше чем самого пирожка, а тут одна начинка и минимум теста

Димон, в мясе 0-нет калорий !!!! Кушать мясо можно не ограниченно.

[Dmitry_WILD]

Как нет калорий в мясе

[andy285]

Как нет калорий в мясе

Пардоньте, перепутал с углеводами. Углеводов ноль. Для меня актуально.

[Dmitry_WILD]

Я блин испугался Сейчас в депо быстрый завтрак, один помидорка, мелко нарванный лаваш, соль и всё это залито яйцом. В качестве комплимента от шефповара консервированная кукуруза 

[Назарыч]

Я блин испугался Сейчас в депо быстрый завтрак, один помидорка, мелко нарванный лаваш, соль и всё это залито яйцом. В качестве комплимента от шефповара консервированная кукуруза 

Завтрак вооще дело хорошое.
Из рецептов шаурмы очень понравилось про 8столовых ложек картофана.