Талкыш калеве
Притягательная сила восточной кухни. В 24 осознала, что татарские корни дают о себе знать, так что тяга к кухне появилась неспроста. Жила какое-то время у бабушки в татарстане и вот такие слова как кырт корт , губадия, баурсак и это не семейство барсучьих , кош теле не кажутся чем-то страшным. Но все же хочу рассказать про особое блюдо талкыш калеве. Готовили его, по рассказам бабушки, в деревнях на свадьбы, но не все обладали этим исключительным навыками и знанием рецепта, ведь приготовление этого десерта требует огромного терпения, внимательности и сноровки.
.jpg/800px-Pismaniye_1_(Piotr_Kuczynski).jpg "Талкыш калеве | RestExpert: еда, рецепты, туризм | Дзен")
Этот татарский десерт состоит из тончайших сахарных нитей, которые собирают в виде конусов и иногда начиняют рублеными орехами. Разогрейте топлёное масло, всыпьте муку. Жарьте на слабом огне, постоянно помешивая, 15—20 минут. В кастрюле соедините мёд, сахар и воду. Доведите до кипения и варите 7—8 минут до пробы на твёрдый шарик.
- Ингредиенты – Талкыш калеве:
- Татарское блюдо — смесь известных турецких сладостей. Талкыш Калеве — пирамидки, по вкусу напоминающие сладкую вату и халву.
- Нияз Сайфуллин и его супруга Равиля раскрыли нам все секреты татарского лакомства, а также рассказали, почему это блюдо раньше могли себе позволить только богатые казанцы. В Турции прадед попал в плен, а так как он был мусульманином, то его определили работать на кухню.
- Талкыш калеве — традиционное блюдо татарской кухни. Талкыш калеве представляет собой праздничный десерт, напоминающий нечто среднее между халвой и сахарной ватой.
- Похожие посты
- Автор: Дарья Тюкова, кулинарный редактор Food. Все о еде.
- Выпечка и десерты.
- Они немного напоминают сладкую вату, хотя вата делается не из мёда, а из сахарного песка.
- Десерт, вернувшийся с войны
- Простые пошаговые фото и видео рецепты.
- Бабагануш-восточная паста из баклажан, вариант баклажанной икры. Рецепт взяла из книги Алана Дюкасса.
- Татарская кулинарная культура, ее формирование и развитие связаны с экономическими, политическими, социальными факторами в различные исторические периоды , а также с образом жизни народа. Особый вклад в развитие этногенеза татар Среднего Поволжья и Приуралья внесли тюркоязычные народы.
Телефон или почта. Чужой компьютер. Фестиваль «Вкусы России». Тающие во рту конусы из сахарных нитей ведут свою историю не из глубины времен, а лишь с конца XIX века.
