Дубовые бочки
В данной статье разберём, как правильно подготовить дубовую бочку для самогона, чтобы потом получить виски, бренди, бурбон и другие. Думаю, все слышали, что выдержка самогона в бочках — наделяет алкогольные напитки дополнительными вкусоароматическими свойствами, некоторые напитки без этого и не приготовить. Например, если хотите готовить домашний коньяк — то нужна дубовая бочка, её можно заменить на дубовую щепу, но выдерживать напиток годами уже не получится. Объясняют это так — бочка из дуба способна «дышать», воздух проникает внутрь, а алкогольные пары не выходят, и кислород дополнительно окисляет самогон. В древесине есть дубильные вещества, которые помогают делать напиток более приятным. Однако, чтобы эта химия произошла — нужно правильно подготовить дубовую бочку для самогона.
Подготовка бочек к использованию. Изначально, в новом дубовом изделии, содержится большое количество дубильных веществ, и если сразу налить в бочку дистиллят или вино, оно приобретет очень терпкий вкус. Поэтому, бочку жбан, баклагу, анкерок заполняют холодной водой и вымачивают до 4 недель. Воду рекомендуется менять каждые дня. Длительное вымачивание водой позволяет подготовить бочку для выдержки спиртосодержащей смеси. При смене воды допускается заливать бочку теплой водой не кипятком , что также ускоряет процесс подготовки бочки.
И если вашим хобби является домашнее вино, тогда вам сюда. Представьте себе, что благодаря таким в меру небольшим сосудам, вы теперь сможете наполнить свой погреб множеством различных вин. Так как вам не нужны будут большие объемы, из-за которых большое разнообразие не получится. Особенно если у вас небольшой погреб, в который поместится максимум 10 пятидесятилитровых бочек. Дубовая бочка 5 литров тем и хороша, что компактна. Её можно без особого труда перенести или переставить.
