![Технологические карты Тефтели рыбные (ТТК3493)](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/a/Am3qRMsUEWp4cV2OtaSJ5DhXl6BZiLwTv0YeGP/slide-23.jpg)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Блюда из рыбы
Калорийность: ,17 ккал. Белки: 9,56 г. Жиры: 7,63 г.
![Calaméo - ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Блюда из рыбы Технологическая карта приготовления котлет из рыбы](https://fs.znanio.ru/d5af0e/b6/d6/24d2a4e8ff6cd6663dc506d5a396d362a0.jpg)
![тефтели рыбные из минтая технологическая карта | Дзен Тефтели рыбные с соусом (ТТК2786)](https://ekodiet.ru/seo/blyuda/Tefteli-rybnye.jpeg)
![Приготовление рыбных котлет: ТТК блюда](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2022/12/prigotovlenie-rybnyh-kotlet-2.jpg)
![Технологическая схема приготовления тефтели р](https://ekodiet.ru/seo/blyuda/Frikadelki-v-souse.jpg)
![тефтели из рыбы технологическая карта | Дзен](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/21937bd9-b1f8-11e9-9c75-54a05051519a_1.jpg)
![Тефтели рыбные паровые ( с гарниром и соусом) ( лет) | | (№ )](https://fs.znanio.ru/d5af0e/86/66/122dd98c6817ac1449d6ba3593e5c8bf4e.jpg)
![Тефтели рыбные с соусом (ТТК) технологическая карта](https://ekodiet.ru/seo/blyuda/Tefteli.jpg)
![Технологическая карта: тефтели рыбные «Любительские» | Cooks - Повара Казахстана](https://cdn.tveda.ru/thumbs/2d1/2d177c159b1e3d72e7d33957e8019c2d/229a97a244cb64fb41a2caa665bbef72.jpg)
![Тефтели рыбные (ТТК) технологическая карта](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2020/11/zharennaya-ryba.jpg)
![Технологические карты](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/f/fBM2mZ7xbJUERuW3SikjqayQGHKYXhC0v9LVlO/slide-1.jpg)
![Тефтели рыбные | II категория | (№ )](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/mobile/deb00f1cb73ad45268527a6168702ff9-2016.jpg)
![](https://www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2019/04/nut-patties-e1555882076287.jpg)
![](https://tekhnolog.com/wp-content/uploads/2021/09/Tehniko-tehnologicheskaya-karta-Rybnye-tefteli-s-brokkoli-i-slivochno-shpinatnym-sousom.jpg)
![](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/mobile/f7f3d6412abc7015edc610d0852ef166-2016.jpg)
![](https://stariydrug.ru/800/600/https/tekhnolog.com/wp-content/uploads/2019/06/1-2.png)
Калорийность: ,17 ккал. Белки: 9,56 г. Жиры: 7,63 г. Углеводы: 9,13 г. Внешний вид - на овальный баранчик положены тефтели круглой формы по шг. Сбоку аккуратно выложен гарнир.
- ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Тефтели рыбные с соусом
- Введите желаемую массу блюда, г.
- Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Тефтели рыбные вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.
- Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Светлячок» Г.. Фарш хорошо перемешивают, формуют тефтели, панируют в муке, выкладывают на противень, смазанный растительным маслом, и запекают в жарочном шкафу мин.
- Навигация по записям
- Питание в детских учреждениях.
- Промышленное филе размораживают на воздухе при комнатной температуре, моют в проточной воде.
- Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Тефтели рыбные с соусом вырабатываемое объектом общественного питания.
![ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Тефтели рыбные](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2016/10/fish-cutlet-2.jpg)
![Купи 3 сборника рецептур и получи 605 ТТК на блюда в подарок !](http://cooks.kz/wp-content/uploads/2023/07/izobrazhenie_2023-07-19_204019242.png)
![](https://fs.znanio.ru/d5af0e/98/9c/e4a2336c7345cf31b73fa843b12cfb6011.jpg)
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2014/01/Tefteli-v-tomatnom-souse-394x238.jpg)
![](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2022/12/prigotovlenie-rybnyh-kotlet-5.jpg)
![](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2022/12/prigotovlenie-rybnyh-kotlet-7.jpg)
![](https://p.calameoassets.com/211013150800-9ca43223d805d8199730a3d29963d931/p1.jpg)
![](https://tekhnolog.com/wp-content/uploads/2021/04/tefteli-rybnye-s-risom-tushenye-v-tomatnom-souse.jpg)
![](https://cdn.tveda.ru/thumbs/de9/de9d1b1dee835dd1a6b9694aef4e678c/7709b63dc17cc178fa2b302fb647cbc5.jpg)
![](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/05/Скриншот-2017-05-24-22.50.32-500x164.png)
![](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/05/Bitochki-500х350.jpg.jpg)
![](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/f/fBM2mZ7xbJUERuW3SikjqayQGHKYXhC0v9LVlO/slide-7.jpg)
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Тефтели рыбные вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. Филе без кожи и костей нарезают на куски, пропускают два раза через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке или воде хлебом пшеничным. В полученную массу добавляют соль, перец черный молотый, хорошо вымешивают и формуют шарики по 3—5 шт.
![](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/mobile/4afb3ceedf483616e087cefdba70b7f3-2016.jpg)
![](https://studfile.net/html/2706/169/html_CQppFaf70R.3pS_/img-iXgK6u.png)
![](https://cdn.tveda.ru/thumbs/be1/be1fe40e056ecc7eaac0ecb00d625eed/a858c85c3008e447222e3e3ec44c8855.jpg)
![](https://e0.edimdoma.ru/data/photos/0015/0333/150333-ed4_wide.jpg?1628908620)
![](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/47cfcad8-fe62-11ea-bb1e-bc5ff44a223e_1.jpg)
![](https://foodmood.ru/upload/iblock/a1c/a1c80431f206d92f0743d41d716da9a0.png)
![](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/387f5217-d645-11ea-bb1d-bc5ff44a223e_1.jpg)
![](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/05/Скриншот-2017-05-24-22.50.21-500x300.png)